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亞臨界低溫萃取葫蘆巴油葫蘆巴是屬于豆科蝶形花亞科葫蘆巴屬的一年生草本植物，又名蘆巴子、香豆子等。成熟干燥后的葫蘆巴籽通常含粗脂肪6%～12%，粗蛋白質(zhì)20%，揮發(fā)油0.3%。除上述基本組分以外，葫蘆巴籽的化學(xué)成分還包括黃酮類、皂類、生物堿類、糖類、香豆素類和三萜類，此外還含有多種氨基酸。 亞臨界丁烷萃取葫蘆巴籽油實(shí)際提取率7.17%。葫蘆巴籽油在室溫條件下呈黃色。葫蘆巴籽油不飽和脂防酸含量較高，油酸、亞油酸和亞麻酸占總脂肪酸含量的83.19%，其中亞油酸含量較高(42.80%)，飽和脂防酸含量較低(16.81%)，主要是棕櫚酸，占總脂防酸含量的10.00%。 亞臨界萃取后獲得的葫蘆巴籽粕中蛋白未發(fā)生變性，活性成分也未遭到破壞，可進(jìn)一步進(jìn)行多糖與蛋白質(zhì)的提取。亞臨界水萃取葫蘆巴籽多糖的提取率為20.85%，采用醇洗法和堿提酸沉法制備葫蘆巴籽粕濃縮蛋白，分別標(biāo)記為FPI-1和FPI-2，兩種濃縮蛋白中共檢測到17種氨基酸，其中需氨基酸的含量分別為31.35%和37.23%，非必需氨基酸的含量分別為40.62%和52.78%；兩種濃縮蛋白均表現(xiàn)出較好的吸水性、吸油性、乳化能力和乳化穩(wěn)定性、發(fā)泡能力和發(fā)泡穩(wěn)定性。
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