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河南省亞臨界生物技術(shù)有限公司

详细内容

可可豆加工設備、可可脂提取設備、脫脂及半脫脂可可粉成套設備

可可脂是在制作巧克力和可可粉過程中自可可豆提取的食用油。它只有淡淡的巧克力味道和香氣，是制作巧克力的材料之一。一般稱為白巧克力的糖果便是由它制成。可可脂熔點約為攝氏34-38度（華氏93-100度），因此巧克力在室溫時是固體而又很快在口中融化。可可脂是已知較穩(wěn)定的食用油，可可脂能儲存2~5年，使它可以用于食品以外的用途。

成套設備生產(chǎn)的可可脂產(chǎn)品質(zhì)量指標
感官指標：
色澤：熔化后的色澤呈明亮的檸檬黃至淡金色
透明度：澄清透明至微濁、無渾濁
氣味：具有正常的可可香氣，無霉味，焦味、哈喇味或其他異味
理化指標：
色價：g K2Cr2O7/100ml H2SO4）≤0.15
折光指數(shù)（N 40/D ）：1.4560～1.4590
水分及揮發(fā)物%: ≤0.20
游離脂肪酸（以油酸計）%: ≤1.75
碘價（g I/100g）: 33～42
皂化價（mgKOH/g）: 188～198
非皂化物% :0.35
消光值（E 1cm/270nm）: ≤0.14
熔點（滑動）: 30～34℃
衛(wèi)生指標：
砷（以AS計）：mg/㎏ ≤0.1

河南亞臨界承接可可脂提取成套設備工程項目，有提取純度高，保持可可脂的原有風味等優(yōu)勢。

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